「八王寺山の家・自力建設プロジェクト」素材づくりワークショップ【藁編】
プロジェクト特別実習A3として大岩剛一研究員が中心に取り組む「八王寺山の家・自力建設プロジェクト」。
8月25日(日)では稲の生息がまだ遅く、延期となり、
昨晩の雨が嘘のように、残暑厳しい晴天の中、
9月1日(土)に、後期最後の授業として、
八王寺組のKさんの棚田がある、平尾地区小字千坊の田んぼにて稲刈りを行いました。
八王寺山の家の建材として使用する長い稲藁が必要なため、
ご協力を得て、K家では約15年ぶりに、
今では珍しくなった「はさがけ」を行なうことができました。
夏休み最後の週末でしたが学生2名が参加しました。
田んぼの持ち主のKさんご夫婦、その娘家族、息子、八王寺組スタッフが集まり、
仰木で昔から行われている「結」の稲刈りを体験することが出来ました。
つなぎに着替え、カマの使い方を習い、いざスタート！
昨晩の雨で稲穂が倒れてしまい、手で刈るのも大変。
助っ人登場。一条用バインダー。仰木には約40年前に導入された。稲刈りをし、束ねる機械。
田んぼの広さは、1反（たん）2畝（せ）あります。棚田にしては大きな面積です。
お米の収穫量は、天候によるが、一反あたりおよそ6～8俵（ぴょう）収穫できるそうです。
田圃の広さや米の量はメートル法ではなく尺貫法を用います。
1反は、約31.5メートル×約31.5メートル=10アール（約300坪）
1畝は、約10メートル×約10メートル=1アール（約30坪）
1俵は、約60キロ
午前中には、半分刈ることができ、
いよいよ「はさがけ」です。
はさがけは、仰木では「稲木（いなき）」と呼ばれています。
まずは、稲木の台になる木や竹を組んでいきます。
しばるのは稲藁。
「はさがけしたお米は旨い」と皆さん口を揃えて言います。
刈り取った稲を天日でじっくり14～20日ほど乾かし、
遺伝子を残そうと稲の栄養素が籾に集まることが、旨味になっている、とのこと。
また、最近行われている60～80度の熱で一気に乾かす乾燥機とは違って、
籾が生きたまま乾燥され、発芽玄米ができることからも、その違いが分かります。
K家のお父さんは、米の味にうるさく、
なるべく乾燥機には入れず、はさがけをしていたそうです。
近年、乾燥機は微妙な温度調整もできるように進化し、
ほとんどの農家で「はさがけ」をしなくなりました。
ミレーの作品そのままの「落穂ひろい」。
西日が傾くころ、ようやくはさがけが完成。
周りに散らばった稲穂を拾い、「落穂ひろい」をして、終了です。
黄金に光る稲が美しくて、圧巻のたたずまい。
今年も実りある食卓が想像できて、
幸せな気持ちになってきます。
ご協力いただき、ありがとうございました。
後期の授業は、
10月からスタートします。
１、10/21(日) 素材づくり：オーナー田 ワラ集め
２、10月 素材づくり：ススキの刈り取り
３、11月 材木の刻み体験
４、12/ 2(日) 建築資材搬入作業
５、12/ 9(日) 棟上げの見学、上棟式への参加
